Egy újabb közös, hétköznap esti ,,alkotás''. Igen igen, lehet, hogy túlzásba estünk a kínai kajákkal, de hát mit tehetnénk, ha olyan finomak? (az este folyamán amúgy elhangzott a Hungarikum Kínai Étterem beüzemelésének B terve, ha nem jönne össze a bioszbiznisz:)).

Hozzávalók:

75 dkg csirkemell
3 ek rizsbor (vagy száraz fehérbor vagy száraz sherry)
4 ek szójaszósz
1 ek kukoricaliszt (vagy búzaliszt)
5 dkg gyömbér
2 újhagyma (vagy vöröshagyma)
1 gerezd fokhagyma
1 üveg bambuszrügy
1 kiskanál őrölt pors
1/3 tk csilipor
1 dl étolaj
10 dkg földimogyoró (lehet sózott)
 

A mártáshoz

2 dl tyúkhúsleves
1 ek szójaszósz
1 kiskanál cukor
1/2 citrom leve
1 ek (kukorica)liszt
 

Elkészítés:

A húst kis kockákra vágjuk. A bort, a szójaszószt és a kukoricalisztet összekeverjük. Ezt a páclét ráöntjük a húsra, jól elkeverjük, fóliával letekerjük, és fél órára a hűtőbe tesszük.
A gyömbért meghámozzuk, először vékony szeletekre, majd csíkokra vágjuk. A hagymát is hasonló méretűre aprítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és picire vágjuk.
Wokban felhevítjük az olajat, majd beleszórjuk a csilit és a borsot. Ebben az olajban aranyszínűre pirítjuk a földimogyorót. Amikor kész, papírtörlőre szedjük.
Ugyanebben az olajban erős lángon megpirítjuk a húst. Ha kész, kiszedjük és félretesszük.
Ezután megpirítjuk a fokhagymát, a hagymát, a gyömbért és a bambuszt, közben gyakran kevergetjük. Majd hozzáadjuk a húst.
Egy tálban összekeverjük a mártás alapanyagait: a húslevest, a szójaszószt, a cukrot, a citromlevet és a kukoricalisztet.
A mártást a húshoz adjuk, majd közepes lángon, kevergetés mellett felforraljuk. A mártást néhány percig forraljuk, közben folyamatosan kevergetjük. Amikor sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a mogyorót, összekeverjük, és levesszük a tűzről.

Jó étvágyat!