Egyszerű és nagyszerű leveske, ami mindig egy kicsit jobb kedvre deríti az embert. Nem utolsó sorban pedig mindenféle vicces szavakat lehet kirakni a betűkből :P

Hozzávalók:

1 közepes fej vöröshagyma
2 púpos ek liszt
olaj (érzéssel)
2 dl konzerv sűrített paradicsompüré, vagy kb 3 dl dobozos vagy konzerv paradicsomlé
víz a felengedéshez
só, bors, vegeta
bazsalikom, oregánó
petrezselyem zöldje (ha van - szárított is lehet)
2-3 tk cukor
betűtészta (vagy másik, ízlés szerint :))

Elkészítés:

A lisztből és az olajból rántást készítünk, a meghámozott hagymával megpirítjuk kicsit. Beletesszük a paradicsomot, majd felengedjük hideg vízzel (ízlés szerint). Sózzuk, borsozzuk, beleteszünk kb. egy teáskanál oregánót, bazsalikomot és vegetát, illetve a cukrot és a petrezselymet is. megvárjuk míg felforr, kicsit még rottyantunk egyet, majd beleteszünk két kis marék betűtésztát (vagy másikat). Amikor a tészta már majdnem jó, lekapcsoljuk, egy kicsit hagyjuk állni, majd tálaljuk. Jó étvágyat!

Végre sok év után tanulásmentes karácsonyunk lesz. Erre már annyira rápörögtünk (legalábbis én), hogy november elejétől nekiláttunk az adventi sütik sütésének:) Ime az évadnyitó süti:

Hozzávalók:

140 g hámozott mandula
60 g liszt
70 g kristálycukor
70 g fahéjas cukor (a kristálycukorhoz kb. egy teáskanálnyi fahéjat keverünk)
2 db tojássárgája
1 db citrom reszelt héja
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg (vagy ezeket helyettesíthetjük egy teáskanál mézeskalács fűszerrel)
gyömbéres-narancsos lekvár (ez a fajta lekvár szezonálisan beszerezhető a ,,mindig olcsóbb" nagyáruházban, vagy helyettesíthető más egyéb lekvárral)

Elkészítés:

A mandulát felaprítjuk. A lisztet összekeverjük a kétféle cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a mandulát, a citromhéjat és a fűszereket. Lisztezett gyúródeszkán az egészet összedolgozzuk, majd ha már nem ragad, 30 percre hűtőbe tesszük (ha nem állna össze a tészta, akkor a tojásfehérje egy részét is belekeverhetjük).
A pihentetés után a tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és csillag alakú kiszúróval csillagokat szaggatunk belőle.
A csillagokat 10-15 perc alatt megsütjük 200 fokos sütőben.
Ha kihültek a csillagok, a felét megkenjük lekvárral, és összergasztunk kettőt.

Bár a recept a nagymamától van, most mi készítettük el:) Gyógyhatású készítménynek sem utolsó!

Hozzávalók:

1 liter édes vörös bor
1-2 rúd fahéj
15-20 szem szegfűszeg
2-3 darab csillagánizs
4-5 csík narancshéj
2-3 csík citromhéj
4-5 kanál cukor

Elkészítés:

Beleöntjük a bort egy fazékba. Beletesszük a fűszereket és a gyümölcshéjakat (praktikus teatojásba tenni, így könnyebb lesz majd kihalászni). Az egészet összeforraljuk (óvatosan, hogy ne habozzon fel és fusson ki). Ha már kellemesen gőzölög, levehetjük a tűzhelyről. Melegen tálaljuk mindenki egészségére!:)

Könnyen és gyorsan elkészíthető, mégis kitűnő étel következik most, ami nem más, mint a tejszínes csirke!

Hozzávalók:

1,5-2 kg csirkecomb
5 dl tejszín (inkább habtejszín)
2 nagy fej vöröshagyma
3 szelet szalonna
só, bors, vegeta

Elkészítés:

A csirkecombokat megmossuk, megtisztítjuk és kettévágjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Tepsibe vagy sütőtálba tesszük őket. A hagymát kockára vágjuk, a szalonnát felszeleteljük, majd összekeverjük a tejszínnel, teszünk bele egy kis vegetát. A tejszínes keveréket szépen a húsra öntjük, majd alufóliával letakarjuk (vágjunk rá lyukakat, hogy a gőz ki tudjon jönni) és kb. másfél órát sütjük. A sütés végén vegyük le az alufóliát, hogy kapjon egy kis színt is! Párolt rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!

No, végre ismét együtt főzőcskéztünk, vagyis inkább sütögettünk, melynek eredménye látható most itt, sokak kedvence, a kókuszos kocka. Egyszerű és nagyszerű sütemény, próbálja ki mindenki bátran! Íme a recept:

Hozzávalók:

20 dkg cukor
5 dkg margarin
1 db tojás
2 ek méz
30 dkg liszt
1 cs sütőpor
2 dl tej

A mázhoz:

20 dkg margarin
3-5 ek kakaó
6 ek tej
6 ek cukor

Elkészítés:

A cukrot kikeverjük a margarinnal, a tojással és a mézzel. A sütőport elkeverjük a liszttel, majd összedolgozzuk az egészet robotgéppel. Előmelegített sütőben készre sütjük (180-200 fokon), majd hagyjuk kihűlni és felkockázzuk. A máz hozzávalóit tűzön felfőzzük, majd a kockákat megmártogatjuk a csokiban, végül meghempergetjük a kókuszreszelékben. Kicsit állni hagyjuk, hogy átgyöngüljön. Jó étvágyat!
 

Kihasználva szalmaságom pár napját, eljutottam a tűzhelyig, és ha már arra jártam, akkor az egyik pikk-pakk elkészíthető kedvencemet, kedvencünket csináltam, a család nem kis örömére:) És persze a sajátomra, mert nemcsak finom, hanem wokban is fő, és higyjétek el, minden picit finomabb, ami abban készül! (Csak akkor borulok ki, ha ezen az elven szalonnát sütnek benne. Ilyenre ne használjuk! Soha! Szomorú lesz tőle!)

Hozzávalók:

50 dkg darált hús
40 dkg (fagyasztott) vegyes zöldség, de lehet friss vagy direkt wokzöldség is
1 csomag wok tészta
szójaszósz
némi (oliva) olaj

Elkészítés:

Kevés (oliva)olajon megpirítjuk a darálthúst. Ha már szép a színe 4 evőkanál szójaszószt öntünk rá. Ezután a (jelen esetben még fagyott) zöldséget is hozzáadjuk. Amíg még a zöldség ropogós, hozzátesszük a woktésztát, előfőzés nélkül! Kb 2 dl vizet öntünk hozzá, és az egészet készre pároljuk. Közben illetve a végén is tehetünk hozzá még szójaszószt, attól függően, hogy ki mennyire szereti (vigyázat, kicsit sós!).

Jó étvágyat!

Mondhatnánk azt is, hogy szezámmagosz cileke, nem cipősz, nadgyon finomm! Avagy a kínai kaját "...nem lehet megunni, soha, soha nem lehet megunni!!!"
Aki valaha járt már kínai étteremben/büfében, az egész biztosan találkozott ezzel a klasszikus, ám annál finomabb étellel, ami meglehetősen boldog perceket tud okozni az embernek. Jöjjön tehát az otthon is "könnyen" elkészíthető változat!

Hozzávalók (4-5 személyre):

kb. 80 dkg csirkemell
szezámmag ízlés szerint

A tésztához:

5 ek szójaszósz
3 ek szaké/ száraz fehérbor/ száraz sherry
néhány csepp szezámolaj (ha nincs, akkor semmi gáz)
5 csapott ek búzaliszt
5 csapott ek keményítő
5 ek víz
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
3 tk olaj

A szószhoz:

4 dl csirkehúsleves/ alaplé leveskockából
2-3 ek rizsecet / sima 10 %-os ecet/ 3-4 ek 5%-os almaecet (ízlés szerint)
2 csapott ek keményítő
15 dkg cukor
3 ek szójaszósz
2 ek szezámolaj (vagy sima)
1 tk chilikrém vagy por
1 áttört fokhagymagerezd

Elkészítés:

Vágjuk 2-3 cm-es kockákra a csirkehúst, egy időre pácoljuk be kevés szakéba/fehérborba és szójaszószba.

Készítsük el a szószt: minden hozzávalót keverjünk el csomómentesre, és egy lábasban lassan forraljuk fel, és tartsuk melegen. Ha túl édesnek találjuk, további ecet hozzáadásával állítsuk be az ízt óvatosan. 

Keverjük el a tésztához szükséges hozzávalókat, minden folyékony rész legyen jéghideg. A masszának sűrűnek kell lennie, hogy bevonja a húst.

A csirkét forgassuk bele, majd kezdjük el bő olajban, kis lángon kisütni. Akkor jó, amikor a bunda már aranybarna. Ezt folytassuk addig, amíg  a csirke el nem fogy, igyekezzünk minél hamarabb ezzel végezni. Forgassuk bele a meleg szószba, hintsük meg az előre, olaj nélkül lepirított szezámmaggal, és főtt rizzsel tálaljuk.

A cím magáért beszél...:)

Hozzávalók:

220 g liszt
100 g vaj/margarin
100 g porcukor (kristálycukor is teljesen megfelel)
2 db narancs
egy csipet só
5 tojás
300 g étcsokoládé (a nyári, horvátországi Kras csoki-szerzemény méltó sorsra jutott:))
80 ml tejszín
szárazbab és sütőpapír a tészta sütéséhez

Elkészítés:

Összedolgozzuk a lisztet, a margarint, a porcukor felét (!), és a két narancs levét (a recept a héját írja belereszelésre, de mint tudjuk, a növényvédőszer-veszély miatt ez nem tanácsos) és a sót. Ezután adjunk hozzá egy tojást, és gyúrjuk az egészet csomómentesre. Folpakba csomagolva pihentessük a tésztát kb. 30 percig a hűtőszekrényben.
Amíg a tészta pihen, gőz fölött olvasszunk meg 250 gramm csokoládét. Verjük habos krémmé a tojásokat és a cukrot. Végül adjuk hozzá a tejszínt és a megolvasztott csokoládét. Robotgéppel verjük fel. Nem kell megijedni, elég folyós lesz, de a sütés során remek állagú lesz!
A tésztát nyújtsuk ki, és béleljünk ki vele egy 22cm-es, kerek toraformát. Takarjuk be a sütőpapírral, és tegyük rá a babokat. 180 fokon süssük 15 percig. Ezután vegyük le a babot és a sütőpapírt, és süssük további 10 percig.
A krémet öntsük rá a tésztára, és süssük össze az egészet 30 percig, 160 fokon.
Miután kihűlt, díszítsük a maradék, lereszelt csokival és kandírozott naranccsal.

Lehet, hogy macerásnak tűnik, de nem az, és a sütési szünetekben lehet dolgozgatni is:) Az eredményért pedig nagyon megéri:)

Hát, "sajnos" megkezdődött a munka az egyetemen ebben a félévben is. Éppen ezért most kevesebb időnk van főzöcskézni, pedig milyen jó lenne! És ha már ritkán főzünk magunknak és másnak, de valamit azért az egyetemen is enni kell, most következzék a menza bemutatása!

A Pacsirta Éttermet mindenki ismeri, aki Pécsett a TTK-ra jár, egész biztosan mindenki kajált már itt mindenki, legalább egyszer. Hát, mit kell róla tudni? Menzai kaja éttermi áron - szerintem ez mindent elárul. Nincs vele mondjuk semmi bajom, mert szerintem nem főznek rosszul (néhány kivételtől eltekintve), sőt, néha egész jó kaják vannak. A baj az, hogy sokszor olyan kaja van csak, mit nem szeret(ne enni) az ember, máskor meg csak olyanok, amiből alig tud választani. Mindezek mellett még egyszer sem maradtam itt éhen.

Bár a mennyiség és minőség figyelembevételével az árakat egy kicsit át lehetne gondolni, mert ha esetleg nem menüt eszik az ember (ami 650 Ft), akkor azért már elég mélyen a pénztárcájába kell nyúlnia, és nem biztos, hogy megéri. Bár a Fittness menü még megfizethető, és elég finom is szokott lenni :) (Nem utolsó sorban még az alakomra is vigyáz).

A Pacsirta nagy előnye, hogy házon belül van, sokan megfordulnak itt, így szinte sosem magányos az ember, mindig betéved egy-két barát, ismerős, kolléga. Sajnos az utóbbi években egyre kevesebben ettünk itt az évfolyamból, pedig milyen jó is volt régen, amikor a fél évfolyam beült már délelőtt és azt vártuk (beszélgetve, jegyzőkönyveket írogatva vagy éppen tanulni próbálva), hogy legyen már 11 óra és kaphassunk enni.

Kiemelendőek a nemzeti napok, amikor mindig valamelyik kiválasztott ország specialitásaiból van elég nagy választék, bár az árakat ebben az esetben sem érdemes froclizni. Hasonlóképp érdemes kipróbálni a Gyermelyi Tésztaszerdát, vagy a Márton napi libamenüt - nagyon fincsi (kár, hogy csak egyszer van egy évben).

Van kívánságláda is, bár szerintem nem érdemes beledobálni, úgyis azt főznek, amit akarnak :D

Ja, és ezen a héten ingyen itóka jár minden kajához!

Azért a Pacsirtázás mellett továbbra is igyekszünk saját magunk is főzni, és pakoljuk fel a recepteket ide, ne aggódjatok (már ha van, aki olvassa egyáltalán).

Mit csinál az ember lánya, ha egy másik ember fia nem hajlandó megenni semmilyen túrós sütit, az ember lánya viszont nagggggyon szeretne végre vmi túrósat enni (amit az anyukája süt, így nem kerül ki a honlapra - mégiscsak plágium)? Nekilát és a maradék szombat estén süt egy fincsi muffint:)

Hozzávalók 12 darabhoz:

30 dkg liszt
2 és 1/2 teáskanál sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1/2 tk fahéj
3 ek kakaópor
1 tojás
15 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
80 ml étolaj vagy 125 dkg puha vaj (én előbbit választottam, teljesen rendben van)
2,5 dl író (helyettesíthető kefírrel vagy tejföllel és tejjel)
egy kis üveg magozott meggybefőtt

Elkészítés:

A sütőt 180 fokosra előmelegítjük. Kivajazzuk a sütőformát vagy beletesszük a muffin papírokat. Összekeverjük a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal és kakaóval. Egy másik tálban kicsit felverjük a tojást, és hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, olajat/vajat és a kefírt/írót/tejföl+tejet. Alaposan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket és jól összedolgozzuk míg egynemű tésztát kapunk. Ha ez megvan, belekeverjük a meggyet, majd az egész masszát kiadagoljuk a formákba. Készre sütjük és jóízűen fogyasztjuk:)

És ha már születésnap, akkor az ugye nem igazi torta nélkül.

Hozzávalók:

A tésztához:

5 tojás
4 evőkanál liszt
5 ek cukor
1 ek kakaópor
½ sütőpor
1 ek darált dió

A krémhez:

1 csomag csokipuding
4 ek cukor
3,5 dl tej
3 púpos ek nutella
25 dkg sütőmargarin vagy vaj
rum

A tetejére:

marcipándísz - köszönet érte Kingának:) (http://www.meska.hu/Shop/index/6472)

Elkészítés:

Az 5 tojás fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját. Majd kézzel hozzákeverjük a sütőporral, kakaóporral, darált dióval elkevert lisztet, hogy ne törjön össze a hab. 170 fokon tűpróbáig sütjük.
A krémhez megfőzzük a csokipudingot. Mikor kihűlt, hozzákeverjük a nutellát, a rumot, majd habosra keverjük a margarinnal.
Kettévágjuk a tésztát, megkenjük a krémmel, rátesszük a felső lapot, és a maradék krémmel körbekenjük.
A tetejét kidíszítjük.

Igen igen, egy újabb részeges finomság:) Az apropó: születésnap!:) Kedves blogtárstulajdonosomnak (így, direkt egybe írva:)) nagyon boldog 24. szülinapot ezennel itt is!

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
80 dkg pulykamellfilé
3 evőkanál vaj (vagy jelen esetben ekvivalens mennyiségű margarin)
2-3 teáskanál szárított zöldfűszer-keverék (kakukkfű, rozmaring, bazsalikom)
2 dl száraz fehérbor
1-1,5 dl tejszín
25 dkg rizs
 

Elkészítés:

A vöröshagymát apró cikkekre vágjuk, a vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott pulykahusit, megsózzuk, erőteljesen megpirítunk. A húshoz hozzáadjuk a tejszínt, a bort és a fűszereket, az egészet összepároljuk alacsony hőfokon.
Párolt rizzsel és a maradék borral tálaljuk:).

Sütikék, második kör: Sacher torta :)

Hozzávalók:

40 dkg csokoládé (lehetőleg ne étcsoki)
20 dkg vaj
20 dkg cukor
5 tojás szétválasztva
10 dkg darált mandula
5-7 dkg liszt
1 cs sütőpor
kb. 5 ek baracklekvár

Elkészítés:

25 dkg csokoládét és 10 dkg vajat forró víz fölé helyezett tálban megolvasztunk, majd a tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk. Belekeverjük a cukrot és a tojássárgákat, jól eldolgozzuk (kanállal, nem robotgéppel). A tojásfehérjéket habbá verjük, majd beleforgatjuk a csokoládés keverékbe. Hozzáadjuk a mandulát, majd a sütőporral elkevert lisztet is és csomómentesre keverjük. az így elkészült masszát egy kikent, vagy sütőpapírral kibélelt (a lustábbak kedvéért :P) tortaformába öntjük (lehetőleg 22 cm-es, de max 25 cm-es, különben nagyon lapos lesz), és előmelegített sütőben megsütjük. Közben szúrjuk meg hústűvel, ha már nem ragad rá a tűre, akkor jó (kb. 35-40 perc). Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd borítsuk ki a tortaformából és vágjuk ketté óvatosan. Töltsük meg a baracklekvárral. A maradék csokit olvasszuk meg (a fentebb említett módon) a 10 dkg vajjal, majd óvatosan öntsük a torta tetejére és egyenletesen kenjük el! Tegyük hűvös helyre, hogy megdermedjen a csokimáz, utána pedig már fogyasztható is. Jó étvágyat!

Megjegyzés: Én sima héjas mandulát szoktam venni, amit leforrázok, így könnyen kiugrasztható a héjából, majd diódarálóval ledarálom. A csoki lehetőleg tejcsoki legyen, de ugyanolyan jó a tortabevonó is, én most a "Party" nevű tortabevonóval készítettem, és príma lett. Lehet étcsokival is, bár akkor már olyan tömény lesz, hogy félő, hogy a mentő viszi el az embert :P A szétvágással is vigyázzunk, nekem ugyanis a torta közepe rendre kissé besüllyed, így sokszor alig lehet levenni a tetejét, esetleg szét is törik. Sebaj, tegyük szépen vissza, mint egy puzzle-t, a csokimáz alatt úgysem látszik! :P
Szintén nagy kedvenc a rokonság körében, és egyesek nagyon sérelmezik, hogy csak ilyen ritkán van Sacher torta :)
 

Na kérem, akkor következzenek a beígért sütikék, elsőként a Tiramisú!

Hozzávalók:

50 dkg mascarpone sajt
20 dkg cukor
6 tojás
2 csomag vaníliás cukor
2 citrom reszelt héja
kb. 4dl kávé
kb. 8 cl rum
50 dkg babapiskóta
2 ek kakaó

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját elkeverjük a cukorral, citromhéjjal és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a sajtot és simára dolgozzuk. Óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjéket és addig keverjük, míg könnyű krémet nem kapunk. A kávét összekeverjük a rummal, majd megmártjuk benne a babapiskótákat és egy rétegben lerakjuk egy megfelelő tálba, ezután beborítjuk egy réteg krémmel. Megint egy réteg megmártott babapiskóta következik, majd ismét krém. Egyenletesen eligazítjuk a tetejét, majd jól megszórjuk kakaóporral (egy kis lyukú szűrő segítségével). Hűtőben minimum fél napig állni hagyjuk, utána fogyasztható. Jó étvágyat hozzá!

Megjegyzés: A krém állaga nagyban függ a mascarpone típusától, én személy szerint a Tesco-ban kapható legolcsóbb típust javaslom, az tökéletes a célra. Ha túl hígra sikerül, előfordulhat, hogy a babapiskóták kissé feljönnek a tetejére, de az íze akkor is finom! :D A rum mennyisége is csak tájékoztató jellegű, én most éppen 60%-os Stroh rumot borítottam bele csak úgy szemre (tehát jó sokat :P). Természetesen a gyengébb rumból célszerű egy kicsit többet beletenni. A babapiskóta lehetőleg ne cukrozott legyen, bár én most balszerencsémre csak olyant kaptam, de sebaj, így is nagyon fincsi lett! :)
A kedves rokonok véleménye szerint ilyen jó Tiramisút még semelyik cukrászdában nem ettek, ami azért elmond valamit! :P

Íme egy világbajnok kaja, ami általában nagypapám hathatós közbenjárása nélkül alig ha készülhetne nálunk, hiszen ő szedi hozzá a gombát (néha ijesztő mennyiségben, de az a jó, hogy a mélyhűtőben prímán eláll). Tehát következzék a gombapaprikás szegfűgombából (szigorúan g-betűvel írva), vagy ahogy nálunk nevezik, csibegombából, a világ egyik legfinomabb gombájából!

Hozzávalók:

50 dkg (kb.) szegfűgomba megtisztítva és megmosva
1 nagy fej vöröshagyma
1 púpos evőkanál pirospaprika
2 dl tejföl
kevés liszt
olaj
só, bors
kis víz

Elkészítés:

A hagymát apróra szeleteljük, majd üvegesre pároljuk az olajon (kis víz is mehet alá). Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd a gombát is. Sózzuk, borsozzuk, majd lefedve kb. fél órán át pároljuk. Ha kevés a leve, töltsünk utána egy kis vizet! Ha megpuhult, akkor a lisztet kikeverjük a tejföllel, majd behabarjuk a pörköltet. Jól elkeverjük, rottyantunk rajta egyet és már kész is! Galuskával (nokedlivel) vagy ha nincs hangulatunk/időnk (mint esetemben) nokedlit szaggatni, akkor tésztával tálaljuk. Jó étvágyat!

Zöldség, mégis lila, szép, jó alakú, fényes, finom, szeretjük. Mi az? Hát a padlizsán! És mit lehet csinálni vele? Például rakott padlizsánt:)

Muszaka

Hozzávalók:

1 db padlizsán
30 dkg burgonya
50 dkg darált hús 
1 db vöröshagyma
2 db paradicsom
1 db paprika
1 gerezd fokhagyma
kb 3 dl sűrített paradicsom
só
bors
fahéj
oregánó
szegfűszeg
babérlevél

A Besamel mártáshoz:

5 dkg vaj/margarin
5 dkg liszt
kb. 2 dl tej
15 dkg füstölt sajt
1 tojás
só
szerecsendió

Elkészítés:

A padlizsánokat 1 cm-es szeletekre vágjuk, és sütőben 200 fokon megsütjük. A krumplit héjában megsütjük, majd meghámozzuk és szintén 1 cm-es vastagságú szeletekre vágjuk. Az apróra szeletelt  hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst - pirítjuk-, közben a  sót, borsot, oregánót, fahéjat, szegfűszeget, babérlevelet, zúzott fokhagymát is belerakjuk. Mikor kezd átsülni a hús, hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, paprikát, paradicsompürét, és zsírjára sütjük.

Besamel mártás elkészítése:
Egy edényben megolvasztjuk  a vajat, rászórjuk a lisztet, összekeverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet, míg eléri a megfelelő sűrűséget, és beleütünk 1 tojást. Levesszük a tűzről, ízesítjük sóval, szerecsendióval, és hozzáadjuk  a reszelt füstölt sajtot.

Rétegzés:
Egy kiolajozott tepsi alját kirakjuk a padlizsánszeletekkel, ráhalmozzuk a húst, erre jön a burgonya, végül az egészet leöntjük a mártásunkkal. Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Nos kérem, ma megint én főztem a családra, anyukám hathatós unszolására ("Ha enni akarsz, akkor főzz valamit!" :)). Finom lett. Nagyon. Megnyugodtam, hogy ha mégsem jönne be a biosz-biznisz, akkor még mindig mehetek szakácsnak :D Íme a recept:

Részeges mézes-mustáros csirke

Hozzávalók:

6 db egész csirkecomb
3 dl száraz fehérbor
3-4 fej vöröshagyma
3-4 ek mustár (nem gáz, ha nem dijoni, hanem csak sima mezei)
3 ek olivaolaj (rendes is jó)
3 ek méz
só, bors

Elkészítés:

A combokat feldaraboljuk - én még pluszban kicsit ki is bontottam őket -, majd sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben (lehetőleg teflon) mindkét oldalukat elősütjük, majd átpakoljuk őket egy tepsibe (én egy kerámia sütőtálat használtam, de tuti, hogy jó a sima tepsi is). A serpenyőben maradt olajba teszünk 3 evőkanál mézet (nem baj, ha ikrás) és kicsit megkaramelizáljuk, majd beletesszük a felszeletelt hagymát, megdinszteljük. Közben elkeverjük a mustárt a borral, majd azt is a hagymára öntjük, kicsit átrotyogtatjuk. Végül a csirkecombokra öntjük az egészet, lefedjük alufóliával, és kb. 30-40 perc alatt készre sütjük. A végén vegyük le a fóliát, hogy kapjon egy kis színt! Párolt rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!

Megjegyzés: Én currys rizst készítettem - a vízbe tegyünk ízlés szerint egy-két teáskanál curry-port, amitől nem csak kellemes ízű, de szép sárga színű is lesz a rizs.

Hozzávalók:

200 g liszt
egy kevés só
1 dl tej
20 g élesztő
2 tojássárgája
60 g porcukor
50 g olvasztott vaj/margarin
szilva (érzéssel)
100 g kristálycukor
fahéj (ízlés szerint)
mandulaforgács
 

Elkészítés:

Langyos (kevés cukrot tartalmazó) tejben megfuttatjuk az élesztőt. A lisztbe kevés sót teszünk, a közepébe tesszük az élesztős tejet, a tojássárgáját és az olvasztott vajat. Kelt tésztává összedolgozzuk. Amíg kimagozzuk a szilvát, kelni hagyjuk a tésztát. A tésztával kibéleljük a tortaformát/tepsit, rászórjuk a mandulaforgácsot. Héjával lefelé rátesszük a kimagozott, kettéhasított szilvákat. Az egészet megszórjuk fahéjas kristálycukorral. 220 fokon készre sütjük (kb. 20 perc). Jó étvágyat!

Nos, üdvözlünk minden kedves érdeklődőt!

Mint láthatjátok, ez egy ilyen főzős blog lesz (leginkább), de azért előszeretettel áradozunk majd különböző vendéglátóipari egységekről, kajákról, ábrándokról, és még ki tudja miről. Reméljük, elnyeri a tetszéseteket, hovatovább ti is kedvet kaptok egy kis főzőcskéhez!

Az első recept, amit ma főztem ebédre, lentebb olvasható, fényképpel illusztrálva. Király, ugye? xD

Egy kis kedvcsinálónak: jövő héten csinálom a Tiramisút és a Sacher tortát a szülinapomra, és akkor azokat a recepteket is közkinccsé teszem! Azt hiszem, szerénység nélkül mondhatom, hogy mindkettő világbajnok :P Addig is kitartás!Tsók!

by,
tom

Olaszos tészta a'la Tomi

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg tészta (rövidcső, vagy ízlés szerint bármilyen lehet)
50 dkg gomba (én szegfűgombát használtam)
3 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagyobb paradicsom
1 konzerv paradicsompüré (ami kétszer akkora mint egy májkrém :P)
olívaolaj
só, bors
1 kisebb csokor petrezselyemzöld
maradék sült hús (ha van)

Elkészítés:

A fokhagymát apróra vágjuk, vagy összenyomjuk, a vöröshagymát nagyobb szeletekre vágjuk és oliva olajon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a megtisztított (és szükség szerint felszeletelt) gombát, a felkockázott paradicsomot és a paradicsompürét. Sózzuk, borsozzuk (én tettem bele házi készítésű vegyes szárított zöldséget is), adunk hozzá egy kis vizet is. Fedő alatt kb. 15 percet pároljuk. Ezután apróra szeleteljük a sült húst és a petrezselyemzöldet is, majd hozzáadjuk a szószhoz. Összerottyantjuk és már kész is a szósz. Közben megfőzzük a tésztát (al dente-re). Tálaláshoz ízlés szerint tegyünk a szószból a tésztára, igény szerint szórjuk meg reszelt sajttal, és jó étvágyat!

(kis családomon letesztelve, mindenki életben maradt xD)