Szilveszterre készültek, de vendégvárónak is tökéletesek:)

Hozzávalók 20 darabhoz:

5 pár virsli
500 g leveles tészta (fagyasztott)
1 db tojás
10 dkg reszel tsajt

Elkészítés:

A leveles tésztát kb. fél centisre nyújtjuk, majd 3-4 cm széles hosszú csíkokra vágjuk. A virsliket félbe szeljük, majd betekerjük a tésztával. A begöngyölt virsliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tojást felverjük és megkenjük vele a virslik tetejét, majd rászórjuk a reszelt sajtot. 180 fokon, előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük, ha már szép aranybarna a teteje, akkor kész. Magában, ketchuppal, mustárral is fogyaszthatjuk ízlés szerint. Jó étvágyat!:)

A karácsonyi sütink egy kicsit megkésve :) Mézeskalácsot is készítettünk, annak a jól bevált receptje már olvasható az oldalon a 2011. decemberi posztoknál.

Hozzávalók:

A tésztához:
6 db tojás
6 ek cukor
1 dl étolaj
4 ek víz
2 ek kakaó
5 ek liszt
fél csomag sütőpor

A krémhez:
25 dkg margarin
25 dkg porcukor
2 csomag tejszín ízű puding
6 dl tej
1 ek kakaó
1 ek őrölt kávé

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit robotgéppel alaposan összedolgozzuk, majd kizsírozott-lisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt közepes méretű tepsiben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük. A krémhez a 6 dl tejjel elkészítjük a két pudingot, majd miután kihűlt, robotgéppel összekeverjük a margarinnal és a porcukorral. Ezután kétfelé osztjuk a krémet, az egyik fele marad ilyen natúr, a másikhoz hozzáadjuk a kakaót és a kávét, majd alaposan elkeverjük. Miután kihűlt a piskóta, rákenjük a barna színű krémet, kicsit betesszük a hűtőbe, majd óvatosan a tetejére kenjük a fehér krémet is. A tetejét ízlés szerint megszórhatjuk reszelt csokoládéval. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

70 dkg disznócomb vagy karaj
2 közepes fej hagyma
8 szelet bacon
80-100 dkg sütnivaló burgonya
3 dl tejföl
1 db tojás
5-10 dkg reszelt sajt (esetemben füstölt)
só, bors
pirospaprika
olaj

Elkészítés:

A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd sózzuk borsozzuk. Egy tepsibe kevés olajat öntünk, majd egymás mellé belefektetjük a húsokat. A hagymát felkarikázzuk, ás minden húsra teszünk 2-3 karikát, majd egy-egy szelet bacont is. Kb. 150 fokos sütőben 35-45 percig sütjük, ezután ráhalmozzuk a megpucolt, karikára vágott és besózott burgonyát, lefedjük alufóliával és kb. 45 percig sütjük. Közben a tejfölt elkeverjük a tojással, reszelt sajttal és pirospaprikával, majd miután levettük a fóliát, ráöntjük a tetejére és fedő nélkül még 10-15 percig sütjük, hogy szép színt kapjon. Jó étvágyat! :)

Hozzávalók:

70 dkg pulykamellfilé
20 dkg füstölt sajt
10 szelet bacon
1 dl száraz fehérbor
2-3 ek cukor
2 dl tejföl
só, bors
őrölt fahéj
olaj
1 db alma
1 db körte
1 db narancs
5 dkg aszalt szilva
1 db őszibarack (lehet konzerv is)
80 dkg sütnivaló burgonya
rozmaring

Elkészítés:

A pulykát felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd megszórjuk sóval, borssal és őrölt fahéjjal. A hússzeleteket ezután kevés olajon elősütjük (kifehéredésig). A megmaradt olajhoz hozzáadjuk a cukrot, megkaramelizáljuk, majd felöntjük a bor felével és behabarjuk a tejföllel. Egy tűzálló tálban élére állítjuk a hússzeleteket, úgy, hogy közéjük egy-egy szelet füstölt sajtot teszünk, majd átkötjük őket bacon-nel. A tejfölös szószt ráöntjük a húsokra, majd lefedve 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. közben felkockázzuk a gyümölcsöket, majd ráöntjük a maradék bort. A 40 perc elteltével a gyümölcsöket a húsra halmozzuk, majd lefedve további 20 percig sütjük. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, majd egy tepsibe szórjuk. Meghintjük sóval és rozmaringgal, összeforgatjuk, majd meglocsoljuk egy kevés olajjal.  A hússal egyszerre is süthetjük, ha befér a sütőbe. Jó étvágyat!

A receptet még réges-régen a Receptklub c. műsorban láttam, és mint kiderült, igencsak finom :)

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell
3 közepes paradicsom
5 dkg olíva bogyó
1 fej hagyma
3 ek paradicsompüré
25 dkg tészta
só, bors
Provence-i fűszerkeverék
olaj

Elkészítés:

Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a felcsíkozott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk. Miután fehérre sült, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, az olajbogyót és a paradicsompürét. Megszórjuk a Provence-i fűszerkeverékkel és kb. fél óra alatt készre pároljuk. Adhatunk hozzá egy kis vizet, ha nagyon elfőné a levét. Közben megfőzzük a tésztát is, majd miután a szósz elkészült, összekeverjük. Tálaláskor igény szerint megszórhatjuk reszelt sajttal. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

a tésztához:

8 db tojás
8 kanál víz
20 dkg cukor
2 ek kakaópor
25 dkg liszt
1 cs sütőpor

a krémhez:

4 dl tej
4-5 ek liszt
20 dkg vaj/margarin
20 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor

a díszítéshez:

1 tábla étcsoki
5 dkg margarin/vaj

Elkészítés

A tojásokat a vízzel és a cukorral felverjük, majd hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet és a sütőport. 190 fokon előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük a tésztát kb. 20 perc alatt.

A tejet a liszttel együtt felfőzzük, amíg az állaga puding-szerűvé válik. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot és krémmé keverjük.

A kihűlt tésztát kiszaggatjuk (esetünkben hóember alakúra), a formákat félbevágjuk és megkenjük a krémmel. A tetejét krémmel megkenjük és csokimázzal dekoráljuk (ízlés szerint kókuszreszelékben is megforgathatjuk).

Ezen recept eredetije kedves barátnénk, Szalay Dorka édesapjától származik, aki egyszer ezzel lepte meg csemetéit. Hálás köszönet érte, hogy megosztotta velünk! És utólag is bocsánat az apróbb átalakításért, de a hűtőnk még nem annyira jól felszerelt, így abból gazdálkodtam, ami éppen volt otthon. No, jöjjön a recept!

Hozzávalók:

1 kg burgonya (krumpli, kolompér, pityóka - kinek hogy tetszik :)
50 dkg darált hús
3 nagyobb fej hagyma
1 dl száraz fehérbor
2 dl főzőtejszín
20 dkg reszelt sajt
olaj
só, bors
vegeta
Provence-i fűszerkeverék

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és karikára vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felszeleteljük - ízlés szerint karikára vagy kockára -, majd üvegesre pirítjuk kevés olajon. ezután hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük. amikor már jól láthatóan átsült a hús, hozzáadjuk a tejszínt és a bort. alaposan megrotyogtatjuk, majd levesszük a tűzről. egy tűzálló tálban (jénai vagy más) rakjunk le egy réteg krumplit, ezután a darált húsos ragu következik, végül megszórjuk reszelt sajttal. Ezt még néhányszor megismételjük. a tetejére krumpli kerül, amit szintén bőségesen megszórunk sajttal. sütőben 200 fokon kb., 30-40 percig sütjük. Jó étvágyat! :)

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
fél doboz konzerv kukorica
2 közepes paradicsom
2 dl főzőtejszín
50 dkg csirkemell
só, bors
olaj
vegeta
Provence-i fűszerkeverék (rozmaring, tárkony, kakukkfű, turbolya, majoranna, levendulavirág)

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk, majd olajon üvegesre pirítjuk, ezután hozzáadjuk az apróra vágott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, majd ha fehérre sült, hozzáadjuk a tejszínt, a vegetát és a fűszerkeveréket. beletesszük a kukoricát és a felkockázott paradicsomot és körülbelül fél óra alatt készre főzzük. Szarvacska tésztával tálaljuk, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

Igen, Kedves Olvasók, ismét visszatértünk! :) És mivel innentől mi főzünk magunkra, a blogon is gyakrabban lesz majd frissítés. Remélem, mindenki hasznos és finom recepteket fog találni az oldalon! Jó böngészést, jó főzöcskézést és jó étvágyat!

Hozzávalók:

a tortához:

100 g étcsokoládé
4 tojás
100 g margarin/vaj
100 g cukor
6 csomag vaníliás cukor
200 g darált mandula
1 tk sütőpor
1 üveg meggybefőtt (7 dl)
3 ek étkezési keményítő
250 g mascarpone
5 dl tejszín


a fondanthoz:

6 ek víz
1 ek zselatin
1 ek margarin
2 ek méz
kb. 90 dkg porcukor
2 ek kakaópor

A fondant elkészítése:

Átszitáljuk a porcukrot, és felét egy tálba tesszük, mélyedést készítünk bele. A vízben elkeverjük a zselatint, majd felmelegítjük. Beletesszük a mézet és a margarint, majd mindhármat összemelegítjük, hogy elolvadjanak, és elkeveredjenek egymással. A porcukor közepén lévő mélyedésbe öntjük a folyadékot, majd fakanállal elkeverjük.is adagokban, fokozatosan a másik adag átszitált porcukorból teszünk hozzá, és ha már nem tudjuk fakanállal keverni, kézzel gyúrjuk tovább. Akkor kész, amikor már nem ragacsos, de puha, és sima felülete. 2/3-1/3 arányban elosztjuk, és az 1/3-os adaghoz hozzákeverjük a kakaóport, és tovább gyúrjuk. Folpackba csomagolva minimum 6 órát pihenni hagyjuk, de akár több hétre is eltehető hűtőszekrényben. Felhasználáskor újra átgyúrjuk. Ha keménynek éreznék, mikróban kicsit megmelegíthetjük és margarinos kézzel lágyíthatunk rajta.

A torta elkészítése:

A csokoládét és a mandulát lereszeljük, a tojásokat szétválasztjuk. A margarint a cukorral és 2 csomag vaníliás cukorral krémesre keverjük, a tojás sárgákat egyenként hozzákeverjük. A csokoládét összevegyítjük a mandulával és a sütőporral, és az egészet a krémhez keverjük. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük, a habot a tésztához keverjük. A kivajazott formába simítjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben, kb. 35 percig sütjük. Hűlni hagyjuk.
Ha kihűlt, a lapot vízszintesen elfelezzük. A mascarponét  3 ek. folyékony tejszínnel, 3 ek. cukorral és 3 csomag vaníliás cukorral összekeverjük. A többi tejszínt kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a mascarponéhoz.
A meggyet leszűrjük, a levét egy edényben felfogjuk. Az étkezési keményítőt összekeverjük 10 ek. vízzel. A meggy levét felfőzzük, a keményítőt hozzáadjuk, és kicsit összefőzzük, majd hozzákeverjük a meggyszemeket. Kb. 10 percig hűlni hagyjuk.
Egy tortakarikát a tortalap köré csatolunk, rásimítjuk a meggyzselét, majd kicsit hűlni hagyjuk. Ezután a krémet rákenjük a meggyre, levesszük a tortakarikát, majd ráhelyezzük a másik tortalapot.
A fehér fondant-t nagyon vékonyra kinyújtjuk zsírpapíron, majd ráborítjuk a tortára. A felesleget körbe vágjuk. Ezután szintén vékonyra nyújtjuk a barna fondant-t is, kivágjuk belőle a megfelelő mintát, és díszítjük a tortát.

Csak hogy ne maradjon el a desszert se!

Hozzávalók:

1 csomag kész képviselő fánk tészta
1 csomag tejszínes pudingpor
1csomag étcsokis pudingpor
cukor
tej

Elkészítés:

Elkészítjük a tejszínes pudingot (pudingpor, 4 kanálcukor, 5 dl tej), kilyukasztjuk a fánkokat (vagy levágjuk a tetejét) és beletöltjük.
Megfőzzük az étcsokis pudingport is, de 6-6,5 dl tejet teszünk bele.
A fánkokat egy tálba tesszük és leöntjük a csokis öntettel.
 

Hétvégi közös munka:)

Hozzávalók:

4-5 szem nagyobb krumpli
1 cukkini
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 szál újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kaliforniai paprika
10-15 dkg főtt sonka (vagy valamilyen füstölt hús)
fél konzerv vörös bab
500 ml paradicsomszósz (mi olajbogyósat használtunk, de lehet sima is)
10 dkg puha fehér sajt
reszelt parmezás
2 tk rozmaring
2 tk kakukkfű
2 tk bazsalikom
2 tk majoranna
2 tk zsálya
só

Elkészítés:

Meghámozzunk és felkarikázzuk a krumplit és a cukkinit. A cukkinit egy tálba tesszük, besózzuk és legalább fél órát állni hagyjuk.
A hagymát, újhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát összetörjük és olívaolajon a sonkával megpirítjuk.
A paradicsomszószt ízesítjük a füszerekkel.
Egy cseréptál aljára tesszük a krumplit, a kinyomkodott cukkinit, a babot, a húst a hagymával, a felvágott paprikát és az egészet leöntjük paradicsomszósszal. A tetejére teszünk még egy sok krumplikarikát.
Sütőben 220 fokon 45 percig sütjük, míg a krumpli meg nem puhul. Ezután kivesszük a sütőből, rámorzsoljuk a fehér sajtot, megszórjuk parmezánnal és a sütőbe visszatéve megpirítjuk.

Könnyed, finom étel, mindemellett könnyen elkészíthető :)

Hozzávalók:

1 kg csirkemell filé
10-12 szelet bacon
4 dl natúr joghurt
só, bors, vegeta
kakukkfű
kevés olaj

Elkészítés:

A csirkemellet felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd sózzuk-borsozzuk. Minden húsra egy szelet bacont teszünk, majd feltekerjük, úgy, hogy a tekercsből kilógó szalonnát körbetekerjük a húson. Olajozott cseréptálba vagy tepsibe tesszük. a joghurtot kikeverjük a vegetával, majd egyenletesen a húsokra kenjük, végül megszórjuk kakukkfűvel. Lefedjük és kb. egy óráig sütjük, majd fedő nélkül még egy kicsit, hogy szép színt kapjon. Rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

Ezzel az édességgel szeretnénk boldog, áldott Húsvétot kívánni Mindenkinek!

Hozzávalók:

tészta:

35 dkg liszt
8 dkg margarin/vaj
10 dkg cukor
2 ek méz
csipet só
1/2 tk fahéj
1 tk szódabikarbóna
2 ek kakaó
1 nagyobb tojás

krém:

5 dl tej
2 cs tejszínes pudingpor
15 dkg cukor
5 dkg vaj
25 dkg mascarpone

csokimáz:

3 ek tejszín
10 dkg tej/ét csokibevonó

Elkészítés:

A margarint a cukorral, sóval, kakaóporral, szódabikarbónával, fahéjjal, mézzel és felvert tojással gőz felett összekeverjük, összemelegítjük. A lisztet összedolgozzuk a felmelegített keverékkel, összegyúrjuk, kétfelé szedjük. Egyenként kisodorjuk és lisztezett tepsi hátán 5-10 perc alatt készre sütjük 180 fokon. Ezután megvárjuk, míg kihűlnek. (ha nagyon törne a nyers tészta, tegyünk bele egy kicsi tejet)
A pudingport sűrűre főzzük a tejben, majd még melegen hozzákeverjük a cukrot és hagyjuk kihűlni. A már kihűlt pudinghoz hozzáadjuk a margarint és a mascarponét, és habosra verjük.
A krémet elsimítjuk az alsó lapon, majd rátesszük a felső lapot.
A felmelegített tejszínben felolvasztjuk a csokit, és a mázzal bevonjuk a sütit.

Itt a tavasz, újra virul a medvehagyma (Allium ursinum)! Ez a nagyszerű növény általában mezofil lomberdők kora tavaszi aljnövényzetének jellemző faja, olykor rendkívül nagy mennyiségben jelenik meg. Kellemes fokhagyma íze miatt sok helyen előszeretettel gyűjtik, hiszen sokoldalúan felhasználható a legkülönfélébb ételekhez.

Nem kell mást tennünk, mint vinni egy szatyrot, ha kirándulni megyünk, s máris meglephetjük egy kis ínyencséggel a családot.

Miután leszedtük a leveleket, mossuk meg őket, majd csepegtessük le! Szeljük fel őket, a szárat ne tegyük bele! A felszeletelt medvehagymát tegyük dunsztos üvegbe, nyomkodjuk le jól, majd öntsünk rá étolajat, úgy, hogy ellepje! Fontos, hogy ellepje az olaj, különben megpenészedik! Lehet sózni, fűszerezni is, bár én nem szoktam. Az így eltett hagymát tegyük hűvösebb helyre, ahol akár egy évig is kitűnően eltartható. Ha veszünk ki belőle, szükség esetén töltsünk még rá olajat, hogy továbbra is ellepje!

Ezek után sokféle ételhez használhatjuk az eltett hagymát. Mi otthon a krumplit szoktuk sütés előtt beleforgatni, majd tepsiben megsütni. De készíthető belőle medvehagymás daragaluska, tócsi, pogácsa, mártás, és még sorolhatnám. Kinek mi a szája-íze :)

Jó hagymagyűjtést és jó étvágyat hozzá! :)

Ha valami gyorsra és finomra vágyunk...

Hozzávalók:

A húshoz:
4 szelet csirkemell
3 kanál liszt
őrölt színes bors
só
4 szelet trapista sajt
kevés margarin vagy vaj

A salátához:
2 egész paradicsom
10-15 dkg mozzarella
1 kk cukor
0,5 kk só
1 ek ecet (vagy citromlé)
3-4 ek víz
bazsalikom

A hússzeleteket besózzuk. A lisztet és a borsot összekeverjük, a hússzeleteket megforgatjuk benne. A vajat/margarint egy serpenyőben (esetemben A wokban) megolvasztjuk. A hússzeleteket megsütjük (ha a felső fele már teljesen fehér, akkor fordítjuk meg). Az átsült húst tányérra tesszük, és még melegen rátesszük a sajtszeletet, hogy ráolvadjon.
A víz, ecet/citromlé, cukor és só összekeverésével salátalevet készítünk. A paradicsomot félbe, majd vékony szeletekre vágjuk. A mozzarellát felkockázzuk. Az egészet összekeverjük, bazsalikommal (jelen esetben szárítottal, mert még hideg van a kinti fűszernövény neveléshez:)) ízesítjük, színesítjük.
Én nem készítettem hozzá köretet, de akár sült krumplival, akár rizzsel is tálalhatjuk.

Csak hogy folytassuk utazásunkat a csokoládé mámorban:)

Hozzávalók:

Tészta:

3 tojás
6 dkg liszt
2dkg kakaópor
 

Krém:

15 dkg kristálycukor
1,5 dl tejszín
10 dkg kakaópor
20 dkg margarin/vaj
egy kis üveg meggybefőtt
0,5 dl rum
15 dkg étcsokoládé a bevonáshoz

Elkészítés:

A piskótát a hagyományos módon elkészítjük (a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kakaóport, a sütőporos lisztet és a felvert tojásfehérjét).
A krém elkészítéséhez összekeverjük a kristálycukrot, a kakaóport, a tejszínt és a margarin felét. Feltesszük főzni, amíg sűrű szirup lesz. Hagyjuk kihűlni. A maradék margarint habosra keverjük, ezután a kihűlt párizsi krém alappal kikeverjük.
A piskótát a rummal meglocsoljuk, erre teszünk egy kevés krémet és rászórjuk a meggyszemeket, majd a többi krémet is rákenjük. Elegyengetjük a bevonatot, majd ráöntjük az olvasztott csokoládét.
 

Bár most már egyre inkább süt a nap (szerencsére, tavaszodik!!!!:)), azért az esték még hűvösek, szóval egy kis lélekmelegítő! (és különben is, a csokinak nincs kiemelt szezonja:) )

Hozzávalók:

fél liter tej
100 dkg étcsokoládé durvára vágva
1 teáskanál őrölt fahéj
 8-10 összetört kardamom mag
csipet frissen őrölt (színes) bors
csipet só

Elkészítés:

Forraljuk fel a tejet és keverjük hozzá az étcsokoládét és a fűszereket. A kardamomot praktikus teatojásba tenni. Alacsonyabb lángon főzzük össze, amíg egy kicsit besűrűsödik.

Shrek szelet, mert zöld mandulaaromával készült:) Aki kicsit bizarrnak találja a zöld sütit, az se tartsa távol magát ettől a nagyon finom és gyors édességtől, lehet kapni színtelen aromát is:)

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz
25 dkg margarin
3 dl tej
1 mandula aroma
1/2 rum aroma
30 dkg porcukor
4 ek kakópor
1 tábla tortabevonó

Elkészítés:

A kekszet összekeverjük a porcukorral, margarinnal és a tejjel. A masszát kétfelé vesszük. Az egyik felébe keverjük a kakaóport és a rum aromát. A másik felébe pedig a mandula aromát. Egy tepsibe belesimítjuk először a kakaóporos részt, majd arra a mandulás részt. A tetejére olvasztunk csokit. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Bocsánat, hogy idén csak most jelentkezünk először, pedig lassan elmúlik a január, de a december végi lazítás után az új évben csőstül zúdultak ránk a teendők. Viszont végre ráérős volt a hétvégénk, íme az eredmény:

Hozzávalók:

1 nagyobb csirkemell
3-4 közepes méretű paradicsom
2 gerezd fokhagyma
5 dkg fekete, magozott olajbogyó
1 dl tyúkhúsleves
2,5 dl narancslé
3-4 ek. fenyőmag
5-6 nagyobb méretű krumpli
só, színes bors

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, és egy tűzálló tálba tesszük. A csirkemellet nagyobb szeletekre vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd a krumpli tetejére tesszük. A paradicsomot kockára vágjuk és a hús köré szórjuk. Az olajbogyókat félbe vágjuk, szintén a tálba szórjuk.
Tyúkhúsleves kockát 1 dl meleg vízben feloldjuk, hozzátesszük a narancslét és a meghámozott, összetört fokhagymát és a húsra öntjük.
Végül rászórjuk a fenyőmagot, és 200 fokon előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 40 perc-1 óra alatt készre sütjük.
Jó étvágyat!

A már lentebb részletezett okok miatt a menüsor elkészítésében az alábbi részeket vállaltam be:

Sajtos pulykamell

Hozzávalók:

80 dkg pulykamell
2-3 dl tej
2 gerezd fokhagyma
25 dkg reszelt sajt (fele füstölt, fele trappista)
3-4 tojás
2 dl tejföl
liszt
vaj

Elkészítés:

A húst vékony szeletekre vágjuk, kicsit kikloffoljuk. A hússzeleteket besózzuk. Egy tálban több rétegbe húst teszünk és rá fokhagymát, szintén rétegezve, majd annyi tejet öntünk rá, hogy ellepje. Lefedve  egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, és a sajt harmadát a tál aljára szórjuk egyenletesen. A hússzeleteket először lisztbe, majd tojásba mártjuk, aztán beborítjuk velük a tál alját. A következő rétegben ismét sajtot szórunk, majd a maradék húsokat is rátesszük, szintén úgy, hogy egy réteget adjon. Meghintjük a maradék sajttal.
A megmaradt tojáshoz adjuk a tejfölt és simára keverjük. Ezt ráöntjük a pulykára.
Alufóliával letakarva 200 fokos sütőbe tesszük, és 45 percig sütjük. Utána levesszük róla az alufóliát és addig sütjük, amíg a teteje kicsit megpirul lesz és a levét magába szívja.
Rizzsel vagy sült krumplival tálaljuk.

Kókuszhavas házikó

Hogy a desszert se hiányozzon.:)

Hozzávalók:

25 dkg liszt
1 ek sütőpor
10 dkg kristálycukor
10 dkg margarin
2-3 dl tejföl
1 üveg meggybefőtt
3 dl tejszín
1 zacskó habfixáló
kókuszreszelék

Elkészítés:

A sütőporral vegyített lisztet a cukorral, a feldarabolt margarinnal és a tejföllel először robotgéppel összekeverjük, majd tésztává gyúrjuk (ha nem állna össze, egy kis tejföllel rásegítünk). A tésztát 6 egyforma darabra vágjuk, és hűtőbe tesszük kb. fél órára.
Lisztezett deszkán a tésztadarabokat 15x20 cm-es lapokká nyújtjuk.
A meggyet lecsöpögtetjük, és a tésztalapok hosszanti oldalán végigrakjuk, majd feltekerjük. A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Először hármat teszünk szorosan egymás mellé, és kicsit öszenyomjuk őket, majd kettőt, végül egy tekercset külön sütünk meg. Ezek lesznek a házikó emeletei. A lapokat előmelegített sütőben, 200 fokon, kb. 30 percig sütjük.
A lapokat a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Közben a tejszínt kemény habbá verjük, közben hozzáadjuk  a habfixálót és egy kanál kristálycukrot.
A házikó elkészítéséhez a lapokat egymásra tesszük nagyság szerinti csökkenő sorrendben. Az egyes rétegek közé tejszínhabot kenünk. A házikót a maradék habbal egyenletesen bevonjuk, és kókuszreszelékkel megszórjuk.

Idén az első szabad, tanulásmentes advent és karácsony meghozta gyümölcsét, sok időt töltöttem, töltöttünk a konyhában. Ennek keretében idén (na nem csak) ajándék pralinékat is gyártottam. Mindenkinek ajánlom, mert elkészítése egyszerű és kedves, egyedi meglepetés lehet.

Hozzávalók:

100 g fehér csokoládé
1 teáskanál napraforgó olaj
1 csomag vaníliás csukor
75 g nugát (vagy mogyorókrém)
2 teáskanál narancs (vagy rum) aroma

Elkészítés:

A csokoládét nagyobb darabokra törjük, gőz felett megolvasztjuk. Hozzákeverjük az olajat és a vaníliás cukrot. Kanál segítségével a masszát szilikonformába töltjük. A formát enyhén a munkalaphoz vagy az asztalhoz ütögetjük, hogy a massza felülete kisimuljon. Ezután a formát legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
A nugátot gőz felett megolvasztjuk, átkeverjük, hozzáadjuk az aromát, majd a megszilárdult csokirétegre öntjük, a már ismert módon kisimítjuk a masszát. Ezután legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
Ha teljesen megszilárdult, egyszerűen kivesszük a formából, és muffinpapírba tesszük. Ha ajándéknak szánjuk, tüllzacskóba csomagolhatjuk és masnival átköthetjük.

Mindenki ismeri. Íme, a mi verziónk!

Hozzávalók:

20 dkg margarin
17 dkg kristálycukor
1 zacskó vaníliás cukor
csipetnyi só
1citrom reszelt héja
4 tojás
20 dkg liszt
1/2 zacskó sütőpor
2 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt szegfűszeg
1/2 tk szerecsendió
vegyes aszalt gyümölcs, csokidarabok és apróra vágott dió ízlés szerinti mennyiségben
20 dkg ét tortabevonó
a forma kikenéséhez margarin és zsemlemozsa

Elkészítés:

A margarint a cukorral, vaníliás cukorral, sóval és a reszelt citromhéjjal krémesre keverjük mixer segítségével, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. A sütőport és a fűszereket a liszthez keverjük és a tojásos masszához adjuk, összekeverjük. Ezután belekeverjük az aszalt gyümölcsöt, a csokit és a diót.
A tésztát margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett őzgerinc formába simítjuk és előmelegített, 200 fokos sütőbe tesszük, kb 1 óra alatt megsütjük (érdemes többször tűzpróbát végezni közben).
Ha megsült, kivesszük a sütőből, 10 percig pihentetjük, majd kiborítjuk a formából és hagyjuk kihűlni.
Az étcsokit megolvasztjuk és bevonjuk vele a süteményt.

Jó étvágyat!

(bocs, hogy nem olyan képet mellékelünk, ahol fel van vágva a süti, de vendégségbe vittük... Ahol egyébként nagy sikere volt:))

..vagy mézesbáb, ahogy a nagymama receptjének címében szerepel.:) Mivel a recept maga is értékes (legalábbis számomra fontos) ezért a recept ,,képét" is mellékelem. Nekem ez a fajta sosem szokott megkeményedni, de ha mégis, akkor dobozban pár nap alatt visszapuhul, ezért érdemes még karácsony előtt elkészíteni.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg porcukor
2 tk mézeskalácsfűszer (vagy fahéj, ánizs, szegfűszeg keveréke)
1 csomag vaníliás cukor
1 ek szódabikarbóna
2 ek méz
3 egész tojás + 1 sárgája

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálba tesszük, jól összegyúrjuk. Ha nem állna össze, egy kis tejet önthetünk hozzá, úgy könnyebb összegyúrni. A tésztát kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastagra (ne legyen túl vékony, mert akkor könnyen megég), kiszaggatjuk. 200 fokon 5-10 perc alatt megsütjük.

A maradék tojásfehérjét sok porcukorral (10-15 dkg) és kevés citromlével habbá verjük. Habzsákba töltjük, és a kész mézeskalácsokat kidekoráljuk vele.

Az eredeti recept szerint lehet a nyers tészta tetejére diót, mandulát is tenni és úgy megsütni. Így is nagyon finom.

Jó mulatást és jó étvágyat!:)

Munkás nap utáni nyugalmas szombat estén a Nők Lapját lapozgatva találtam a receptet, és megjött a kedvem a sütéshez.

Hozzávalók:

30 dkg liszt
15 dkg margarin (vagy vaj)
1 dl hideg víz
1 csipet só
4 dl tejszín
10-15 dkg étcsokoládé
5 dkg porcukor
1 kisüveg meggybefőtt (vagy ribizli, áfonya, bármilyen szívünknek kedves bogyós gyümölcs)

Elkészítés:

A lisztből a sóval, az összemorzsolt margarinnal és a vízzel tésztát gyúrunk, amit fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesztünk.
Míg a tészta pihen, egy kis lábosban lassú tűzön, folyamatosan kevergetve felforraljuk a tejszínt, hozzáadjuk az apróra tördelt csokoládét és a porcukrot. Ha elkeveredett, hagyjuk kihűlni.
A sütőt előmelegítjük. Ezután kinyújtjuk a tésztát (kb. fél centi vastagra). A tésztából akkora köröket szaggatunk, hogy azokat kosárkára formálva muffinsütőben megsüthessük (én egy nagy bögrét tettem a tésztára, és késsel körbevágtam).
A kosárkákat 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Ha már langyosak, kivehetjük őket a formákból.
A már hideg csokoládés tejszínből habverővel kemény habot verünk (ha nem áll össze, egy kis csokipudingporral vagy habfixálóval segítsünk rá).
A krémet a már kihült kosárkákba kanalazzuk. A tetejüket pirosbogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Egy újabb közös, hétköznap esti ,,alkotás''. Igen igen, lehet, hogy túlzásba estünk a kínai kajákkal, de hát mit tehetnénk, ha olyan finomak? (az este folyamán amúgy elhangzott a Hungarikum Kínai Étterem beüzemelésének B terve, ha nem jönne össze a bioszbiznisz:)).

Hozzávalók:

75 dkg csirkemell
3 ek rizsbor (vagy száraz fehérbor vagy száraz sherry)
4 ek szójaszósz
1 ek kukoricaliszt (vagy búzaliszt)
5 dkg gyömbér
2 újhagyma (vagy vöröshagyma)
1 gerezd fokhagyma
1 üveg bambuszrügy
1 kiskanál őrölt pors
1/3 tk csilipor
1 dl étolaj
10 dkg földimogyoró (lehet sózott)
 

A mártáshoz

2 dl tyúkhúsleves
1 ek szójaszósz
1 kiskanál cukor
1/2 citrom leve
1 ek (kukorica)liszt
 

Elkészítés:

A húst kis kockákra vágjuk. A bort, a szójaszószt és a kukoricalisztet összekeverjük. Ezt a páclét ráöntjük a húsra, jól elkeverjük, fóliával letekerjük, és fél órára a hűtőbe tesszük.
A gyömbért meghámozzuk, először vékony szeletekre, majd csíkokra vágjuk. A hagymát is hasonló méretűre aprítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és picire vágjuk.
Wokban felhevítjük az olajat, majd beleszórjuk a csilit és a borsot. Ebben az olajban aranyszínűre pirítjuk a földimogyorót. Amikor kész, papírtörlőre szedjük.
Ugyanebben az olajban erős lángon megpirítjuk a húst. Ha kész, kiszedjük és félretesszük.
Ezután megpirítjuk a fokhagymát, a hagymát, a gyömbért és a bambuszt, közben gyakran kevergetjük. Majd hozzáadjuk a húst.
Egy tálban összekeverjük a mártás alapanyagait: a húslevest, a szójaszószt, a cukrot, a citromlevet és a kukoricalisztet.
A mártást a húshoz adjuk, majd közepes lángon, kevergetés mellett felforraljuk. A mártást néhány percig forraljuk, közben folyamatosan kevergetjük. Amikor sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a mogyorót, összekeverjük, és levesszük a tűzről.

Jó étvágyat!